食药安全
索引号: XXGK-2018-000211 主题分类:
发布机构: 区市场和质量监督管理局 发文字号: 咸秦食药监发【2018】3号
成文日期: 2018年01月18日 发布日期: 2018-01-18
发文机关: 秦都区食品药品监督管理局 浏览次数:
咸秦食药监发【2018】3号关于开展"年夜饭"食品安全专项整治的通知
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各街办食药所、局餐饮科:

2018年春节即将来临,为切实保障餐饮服务单位承办除夕"年夜饭"食品安全,使广大消费者度过一个欢乐祥和的新春佳节,根据《秦都区春节期间食品安全专项整治工作方案》(咸秦食安委〔2018〕1号)的相关要求,现就做好"年夜饭"食品安全专项监督检查工作通知如下:

一、高度重视,周密组织。各单位要高度重视"年夜饭"食品安全监管工作,要把对"年夜饭"的专项检查工作作为近期一项重要工作内容,加强组织领导,调配监管资源,制定周密方案。要对辖区内申请承办"年夜饭"的餐饮服务单位开展一次全面检查,排查风险隐患,确保"年夜饭"食品安全。

二、申报备案,逐一核查。各单位要全面落实承办"年夜饭"申报备案和现场审核制度。春节前,各单位要告知辖区餐饮服务单位,承办"年夜饭"要提前向辖区食品药品监管部门提交年夜饭申请备案登记表(见附件1)。各单位要组织力量,对申报承办"年夜饭"餐饮服务单位要逐一现场核查到位。对超出承办能力的,要限定其"年夜饭"最大承办量;对没有取得《食品经营许可证》的、不具备承办"年夜饭"资格的餐饮服务单位,要坚决取消其"年夜饭"承办资格。

三、组织力量,实施检查。春节前夕,各部门要对辖区内申报承办"年夜饭"的餐饮服务单位逐一进行现场检查。重点检查餐饮服务单位食品安全管理制度落实情况,包括食品原料、食品添加剂,食品相关产品进货查验、索证索票及台账记录落实和存储制度是否落实到位;食品添加剂、肉及肉制品、禽类、食用油、集中消毒餐饮具等购进、使用是否符合相关要求;是否严格落实食品留样等一系列制度。同时还要检查餐饮服务单位"年夜饭"定制数量是否与其接待能力相匹配等。要将承办"年夜饭"量较大的中型以上餐饮服务单位作为检查重点单位,坚持问题导向,排查食品安全隐患,严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制假售假、使用过期变质等非法行为。

区局将在春节前适时开展"年夜饭"食品安全专项督查。

各单位要分别于1月26日、2月6日前分两个阶段将辖区内年夜饭备案情况统计表(见附件2)报送区局餐饮科。

联系人:梁小云   联系电话:38031606

附件:1.年夜饭申请备案登记表;

2.年夜饭申报备案情况统计表。



咸阳市秦都区食品药品监督管理局

2018年1月18日


附件.zip

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